Dirigido desde 1990 por Juan Manuel Garmendia y Arantxa Agirrezabala.
El Asador Kattalin ofrece una gastronomía tradicional y de temporada con especial hincapié en la chuleta de buey, cuyo punto es cuidado con esmero, como bien atestiguan sus extraordinarias chuletas acompañadas de unos increíbles piquillos confitados.